- Control de azúcar en sangre: El frejol canario es beneficioso para controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace adecuado para personas con diabetes. Sus carbohidratos tienen la capacidad de absorber el azúcar en el proceso digestivo, evitando picos de glucosa.
- Fuente de proteínas: Es una excelente fuente de proteínas vegetales, proporcionando entre 20 y 28 gramos de proteína por cada 100 gramos de frejol canario. Esto es beneficioso para el desarrollo muscular y la salud en general.
- Vitaminas y minerales: El frejol canario contiene vitaminas del complejo B, como la vitamina B1 y la vitamina B3, que son esenciales para diversas funciones metabólicas. También es rico en minerales como el hierro, el fósforo y el potasio.
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